Inizialmente, veniva proposta una cucina essenzialmente casalinga, ancorata fortemente alla tradizione modicana e siciliana in generale.
Questa, la base da cui si è partiti e che poi, con l’arrivo dello Chef Lorenzo Ruta, è stata in parte mantenuta, ma allo stesso tempo sono stati inseriti in menù tanti altri nuovi piatti, che hanno intrinseco il carattere dell’innovazione, dettata dalla voglia irrefrenabile di Lorenzo di creare.
In questi anni, il menù è stato aggiornato più volte, tenendo conto della stagionalità dei prodotti, ma anche dell’esercizio di stile che viene riservato a ciascuna pietanza, quale risultato finale di studio, tecnica e passione.
La fusione è l’elemento dominante della proposta gastronomica portata da Taverna Migliore a Modica, in grado di interpretare il territorio, aggiungendo una sostanziale ventata di novità, riservata anche ai must della tradizione siciliana.
Taverna Migliore si trova alla Zona Artigianale di Modica, all’interno di un casale di campagna finemente ristrutturato, molto accogliente e decisamente ricercato, circondato da un giardino e con accanto l’orto direttamente curato dallo Chef Ruta.
